尚干小吃推出閩菜課堂

匯集傳統(tǒng)閩菜菜譜

教您經(jīng)典的閩菜做法

指尖輕松一點(diǎn)

                                                                                                                                                                                                        來(lái)一場(chǎng)直擊味蕾的獨(dú)特體驗(yàn)

本期尚干小吃繼續(xù)奉上干貨

教您制作經(jīng)典閩菜——醉排骨

希望能讓熱愛(ài)美食的您

                                                                                                                                                                                                            在家做出心儀的美食

本期閩菜——醉排骨

醉排骨是福建省福州地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜。每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，福州幾乎家家戶戶都會(huì)做這道菜。因其香味濃郁，令人陶醉，故名之。桔紅色，酸甜微辣，外脆里鮮嫩，福州無(wú)人不知無(wú)人不愛(ài)，在餐桌上可以說(shuō)是被秒殺的一道菜。

材料Material

豬上排骨……八兩（400克）

荸      薺……一兩五錢(qián)（75克）

醬      油……五錢(qián)（25克）

白      糖……五錢(qián)（25克）

香      醋……四錢(qián)（20克）

西紅柿醬……一兩（50克）

咖 喱 粉……一分（0.5克）

蒜     頭……五瓣

干 淀 粉……二兩（100克）

芝 麻 醬……一分（0.5克） 

蔥     白……二根

熟 豬 油……一斤（500克）  

制作步驟Cooking Procedure

1、將豬上排的背脊骨切去，把上排切成長(zhǎng)一寸、寬五分的條塊。

2、荸薺去皮每個(gè)切爿[pán]（即切?。?，與排骨一并放在碗中，加干淀粉和少許清水一同調(diào)勻。

3、將蔥、蒜頭切碎放小盆中，加入醬油、糖、香醋、西紅柿醬、咖喱粉、芝麻醬調(diào)勻待用。

4、炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒到八成熱時(shí)，將排骨、荸薺下鍋炸至呈金黃色，稍酥后倒進(jìn)漏勺瀝去油。

5、把過(guò)油的排骨放入小盆的調(diào)料中顛翻幾下裝盤(pán)即成。

黃金搭檔

尚干小吃的蒜頭醬

以經(jīng)典酸甜的糖醋味而著稱

淋一勺到醉排骨上

給這道菜注入靈魂

令人垂涎欲滴

在尚干天貓旗艦店就可以購(gòu)買蒜頭醬哦！

今天我們的課程就到這里啦~

我們下期再見(jiàn)！